Ají Amarillo
- Herkunft
- Peru
- Scoville-Einheiten
- 30 000 - 50 000 SHU
- Geschmack
- Fruchtig
- Farbe
- Gelb-orange
- Form
- Lang und spitz zulaufend
Beschreibung
Der Ají Amarillo ist einer der wichtigsten Chilis der peruanischen Küche. Trotz seines Namens reifen die Schoten zu leuchtendem Orange-Gelb. Lang, spitz zulaufend und dünnhäutig, hat er fruchtigen, tropischen Geschmack mit sauberer Schärfe. Unverzichtbar in Ceviche, Causa und Ají de Gallina.