Ají Colorado
- Herkunft
- Peru
- Scoville-Einheiten
- 20 000 - 30 000 SHU
- Geschmack
- Süß, Fruchtig
- Farbe
- Orange-Rot
- Form
- Lang und gebogen
Beschreibung
Der Ají Colorado ist ein geschätzter peruanischer Baccatum-Chili, dessen Name rot bedeutet. Seine langen, gebogenen Schoten reifen von grün zu leuchtendem Orange-Rot. Mit moderater Schärfe und süßem, fruchtigem Geschmack mit Kiefern- und Zitrusnoten ist er in der peruanischen und bolivianischen Küche verbreitet.