Ají Rojo
- Herkunft
- Peru
- Scoville-Einheiten
- 30 000 - 50 000 SHU
- Geschmack
- Fruchtig
- Farbe
- Rot
- Form
- Lang und spitz zulaufend
Beschreibung
Der Ají Rojo, was einfach roter Chili auf Spanisch bedeutet, ist ein traditioneller Ají aus Südamerika. Seine langen, spitz zulaufenden Schoten reifen zu leuchtendem Rot mit moderater bis hoher Schärfe und fruchtigem, aromatischem Geschmack. Als Grundzutat der Andenküche wird er frisch in Salsas, Eintöpfen und Würzsaucen in Peru und Bolivien verwendet.