Ancho Mulato
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- Herkunft
- Mexico
- Scoville-Einheiten
- 1 000 - 1 500 SHU
- Geschmack
- Rauchig, Nussig
- Farbe
- Dunkelbraun bis Schwarz
- Form
- Breit und runzelig
Beschreibung
Der Ancho Mulato, oder Mulato-Chili, ist ein enger Verwandter des Ancho und Poblano, der durch seine dunklere, fast schwarze Haut unterschieden wird. Seine breiten, runzeligen Schoten bieten komplexen rauchigen Geschmack mit Schokoladen- und Lakritz-Noten. Mit milder Schärfe ist er einer der drei Schlüsselchilis im mexikanischen Mole Negro.