Ancho San Luis
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- Herkunft
- Mexico
- Scoville-Einheiten
- 1 000 - 1 500 SHU
- Geschmack
- Süß, Rauchig
- Farbe
- Dunkelrot bis Braun
- Form
- Breit und herzförmig
Beschreibung
Der Ancho San Luis ist eine traditionelle Ancho-Sorte, benannt nach dem mexikanischen Bundesstaat San Luis Potosí. Seine breiten, herzförmigen Schoten trocknen zu klassischem tiefem Rot-Braun hochwertiger Anchos. Mit milder Schärfe und reichem süßem, rauchigem Geschmack mit erdigen Noten ist er ein Grundpfeiler der regionalen mexikanischen Küche.