Cascabel
Kein Bild verfügbar
- Herkunft
- Mexico
- Scoville-Einheiten
- 1 000 - 3 000 SHU
- Geschmack
- Erdig, Nussig
- Farbe
- Dunkelrot bis Braun
- Form
- Rund
Beschreibung
Die Cascabel, deren Name auf Spanisch Rassel bedeutet, ist ein kleiner, runder mexikanischer Chili, fast ausschließlich getrocknet verwendet. Seine glänzenden, dunkelrot-braunen kugelförmigen Schoten bieten milde Schärfe und erdigen, nussigen, leicht rauchigen Geschmack. Schlüsselzutat in mexikanischen Salsas Roja, Moles und Schmorgerichten.