Chilhuacle Amarillo
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- Herkunft
- Mexico, Oaxaca
- Scoville-Einheiten
- 2 000 - 5 000 SHU
- Geschmack
- Fruchtig, Erdig
- Farbe
- Gelb bis Orange
- Form
- Breit und runzelig
Beschreibung
Der Chilhuacle Amarillo ist ein wichtiger oaxacanischer Trockenchili mit goldgelber bis orangefarbener Farbe. Seine breiten, runzeligen Schoten bieten milde Schärfe und fruchtigen, erdigen Geschmack mit Zitrusnoten. Er ist Grundlage des oaxacanischen Mole Amarillo und wird fast ausschließlich getrocknet in Schmorsoßen verwendet.