Chilhuacle Rojo
Kein Bild verfügbar
- Herkunft
- Mexico, Oaxaca
- Scoville-Einheiten
- 1 000 - 2 500 SHU
- Geschmack
- Fruchtig, Rauchig
- Farbe
- Dunkelrot
- Form
- Breit und runzelig
Beschreibung
Der Chilhuacle Rojo ist der meistverwendete der drei oaxacanischen Chilhuacle-Sorten, seine breiten, runzeligen Schoten trocknen zu tiefem Rot. Mit milder Schärfe und fruchtigem, rauchigem Geschmack mit Trockenkirschen- und Tabak-Noten ist er die Grundlage des oaxacanischen Mole Rojo und Enchiladas.