Chiltepín

Beschreibung

Die Chiltepín, manchmal als Mutter aller Chilis bezeichnet, ist ein Wildchili aus Nordmexiko und dem amerikanischen Südwesten, als Vorfahre aller kultivierten Capsicum-annuum-Sorten betrachtet. Ihre winzigen, runden Schoten reifen zu leuchtendem Rot mit kurzer, intensiver Schärfe und fruchtigem Geschmack. Seit Jahrtausenden wild geerntet, wird sie getrocknet oder frisch in mexikanischen Salsas verwendet.