Er Jing Tiao
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- Herkunft
- China, Sichuan
- Scoville-Einheiten
- 10 000 - 20 000 SHU
- Geschmack
- Blumig
- Farbe
- Rot
- Form
- Lang und dünn
Beschreibung
Der Er Jing Tiao ist eine der bekanntesten Sichuan-Chilisorten, geschätzt für seine schöne tiefe Rotfarbe, moderate Schärfe und komplexes Duftstoffprofil. Seine langen, schlanken Schoten sind die bevorzugte Sorte für die Herstellung von Doubanjiang (fermentierte Bohnenpaste), Sichuan-Rotöl und knusprigen Chili-Condiments. Ein unverzichtbarer Bestandteil der authentischen Sichuan-Küche, verleiht er Gerichten eine lebhafte rote Farbe und ein unverwechselbares Aroma.