Gorria
- Herkunft
- France, Pyrénées-Atlantiques
- Scoville-Einheiten
- 1 500 - 4 000 SHU
- Geschmack
- Fruchtig
- Farbe
- Rot
- Form
- Lang und spitz
Beschreibung
Der Espelette-Pfeffer ist ein leicht scharfer, aromatischer Chili mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.), der ausschließlich im und um das baskische Dorf Espelette in den französischen Pyrenäen angebaut wird. Seine langen, spitzen Schoten reifen zu tiefem Rot und werden traditionell zu dekorativen getrockneten Zöpfen namens 'Risotras' geflochten, die jeden Herbst lokale Häuser schmücken. Mit seinem fruchtigen, leicht rauchigen Geschmack und sanfter Wärme ist er ein Grundstein der baskischen Küche.