Fish
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- Herkunft
- USA, Maryland
- Scoville-Einheiten
- 5 000 - 30 000 SHU
- Geschmack
- Fruchtig, Würzig
- Farbe
- Creme bis rot
- Form
- Lang und spitz
Beschreibung
Der Fish-Pepper ist ein historisches afroamerikanisches Erbstück aus Baltimore, Maryland, das traditionell in den Fisch- und Meeresfrüchtehäusern der Chesapeake-Bay-Region verwendet wurde. Seine charakteristischen Schoten und sein Laub zeigen cremeweiß mit dunkelvioletten Streifen in der Jugend, reifend durch Gelb und Orange zu Rot mit gesprenkelten Mustern und einer fruchtigen, säuerlichen Schärfe. Ein von der afroamerikanischen Gemeinschaft Baltimores gehütetes kulinarisches Geheimnis, das fast verloren ging, bevor es von Sammlern bewahrt wurde.