Hidalgo Serrano
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- Herkunft
- Mexico, Hidalgo
- Scoville-Einheiten
- 10 000 - 20 000 SHU
- Geschmack
- Pfeffrig
- Farbe
- Grün bis rot
- Form
- Lang und spitz
Beschreibung
Der Hidalgo Serrano ist eine Serrano-Paprika-Sorte aus den Bergregionen von Hidalgo und Puebla in Mexiko, eine der am häufigsten verwendeten frischen Chilisorten des Landes. Seine schlanken, langen Schoten reifen von leuchtend grün zu rot mit einer sauberen, frischen Schärfe, die deutlich stärker als der Jalapeño ist, und einem frischen, leicht fruchtigen Geschmack. In der mexikanischen Küche für frische Salsas, Guacamole und Pico de Gallo weitläufig verwendet.