Kung Pao

image_not_supported

Kein Bild verfügbar

Herkunft: China, Sichuan
Scoville-Einheiten: local_fire_department local_fire_department 7 000 SHU
Geschmack: Rauchig
Farbe: Rot
Form: Lang und dünn

Beschreibung

Der Kung-Pao-Chili ist eine klassische chinesische Sorte, die nach dem berühmten Sichuan-Pfannengericht Kung Pao Hühnchen (Gong Bao Ji Ding) benannt ist, wo getrocknete ganze rote Chilischoten eine Signaturzutat sind. Seine langen, dünnen Schoten werden typischerweise getrocknet und in sehr heißem Öl bis zur Dunkelfärbung angebraten, um ihre rauchige, erdige Schärfe freizusetzen. Ein Grundnahrungsmittel der chinesischen Küche für seine moderate, anhaltende Schärfe und Röttönung in Sichuan-Pfannengerichten.