Malagueta

Beschreibung

Die Malagueta ist ein kleiner, aber feuriger Chili, einer der wichtigsten Chilisorten der brasilianischen Küche und das definitive Condiment sowohl Brasiliens als auch Mosambiks — ein Erbe der portugiesischen Kolonialhandelsrouten. Ihre winzigen, spitzen Schoten reifen von grün zu leuchtendem Rot mit intensiver Schärfe und einem hellen, fruchtigen, leicht grasigen Geschmack. Frisch, in Olivenöl eingelegt oder zu Molho de Pimenta gemahlen, ist die Malagueta Brasiliens unverzichtbares Tischgewürz und erscheint in Bahianischen Moquecas und Churrasco-Beilagen.