Maras Biber
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- Herkunft
- Turkey, Kahramanmaraş
- Scoville-Einheiten
- 30 000 - 50 000 SHU
- Geschmack
- Rauchig
- Farbe
- Dunkelrot
- Form
- Lang und spitz
Beschreibung
Der Maraş Biber ist ein gefeierter türkischer Chili aus der Provinz Kahramanmaraş in der Südosttürkei, sonnenggetrocknet und zu groben roten Flocken gemahlen, die weltweit für ihre distinctive rauchige, ölige Schärfe und komplexe fruchtige Tiefe geschätzt werden. Seine langen, spitzen Schoten werden im Herbst geerntet, in der Sonne getrocknet und kaltgepresst, um die natürlich öligen Flocken zu erzeugen, die eine Geschützte Geografische Angabe (g.g.A.) erhalten haben. Ein Grundgewürz der türkischen Küche auf Kebabs, Eiern, Käse und Meze, weltweit als Chefs-Zutat gefeiert.