Piri Piri
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- Herkunft
- Mozambique
- Scoville-Einheiten
- 50 000 - 100 000 SHU
- Geschmack
- Fruchtig, Zitrus
- Farbe
- Rot
- Form
- Klein und länglich
Beschreibung
Der Piri Piri auch Peri Peri geschrieben ist ein kleiner aber intensiv scharfer Chili aus Afrika der von portugiesischen Kolonialhandlern und Entdeckern verbreitet wurde und sich tief in den kulinarischen Traditionen Mosambiks Portugals Angolas und Brasiliens verankerte. Seine winzigen länglichen roten Schoten von 2-4 cm liefern lebhafte fruchtige Schärfe mit charakteristischer Zitrusnote und werden in der legendären portugiesischen Piri-Piri-Sauce Grillhühnchen-Marinaden und als definierendes Zutat der mosambikanischen Küche verwendet. Die Nando's-Restaurantkette popularisierte Piri-Piri-Aromen weltweit und brachte diese afrikanisch-portugiesische Chili-Tradition in die internationale Mainstream-Küche.