Pusa Jwala
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- Herkunft
- India
- Scoville-Einheiten
- 30 000 - 50 000 SHU
- Geschmack
- Pfeffrig
- Farbe
- Grün bis rot
- Form
- Lang und dünn
Beschreibung
Der Pusa Jwala ist eine bedeutende indische Chillisorte die vom Indischen Rat für Landwirtschaftsforschung (ICAR) am Indischen Landwirtschaftlichen Forschungsinstitut (IARI) in Neu-Delhi entwickelt wurde und lange schlanke Schoten produziert die von grün zu rot reifen mit mäßig bis stark scharfer Pungenz von 30.000 bis 50.000 SHU und direkter sauberer Schärfe typisch für indische grüne Chilisorten. In ganz Indien für frische Verwendung und Chilipulverproduktion weit angebaut ist er eine der wichtigsten kommerziellen Chilisorten des Landes bekannt für konstante Schärfe zuverlässigen Ertrag und gute Krankheitsresistenz. Grundlegend für die indische Küche wird er in Currys Chutneys Pickles und als Standard-Grün-Chili in zahllosen regionalen Zubereitungen verwendet.