Tabasco
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- Herkunft
- Mexico
- Scoville-Einheiten
- 30 000 - 50 000 SHU
- Geschmack
- Würzig
- Farbe
- Rot
- Form
- Klein und spitz zulaufend
Beschreibung
Der Tabasco ist ein Capsicum frutescens Chili aus dem mexikanischen Bundesstaat Tabasco der durch die McIlhenny Company als Hauptzutat der Tabasco-Soße weltberühmt wurde. Seine kleinen spitz zulaufenden Schoten von 3 bis 4 cm reifen zu leuchtendem Rot mit 30.000 bis 50.000 SHU und charakteristisch würziger saurer Schärfe. Im Gegensatz zu den meisten Chilis enthalten die reifen Schoten einen wässrigen Saft statt dickem Fruchtfleisch was sie ideal für die Herstellung fermentierter scharfer Soßen macht.