Takanotsume

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Herkunft: Japan
Scoville-Einheiten: local_fire_department local_fire_department 20 000 - 30 000 SHU
Geschmack: Pfeffrig
Farbe: Rot
Form: Klein und gebogen

Beschreibung

Der Takanotsume (was auf Japanisch "Falkenkralle" bedeutet) ist ein traditioneller japanischer Chili der kleine gebogene Schoten von 3 bis 5 cm produziert die einer Vogelkralle ähneln und zu leuchtendem Rot reifen. Mit 20.000 bis 30.000 SHU liefert er saubere scharfe Schärfe. Unverzichtbar in der japanischen Küche wird er getrocknet ganz in ölbasierten Gerichten Ramen Togarashi-Gewürzmischungen und Reiskrachern verwendet und ist der am weitesten verbreitete getrocknete Chili in Japan.