Ají Amarillo
- Origen
- Peru
- Unidades de Calor Scoville
- 30 000 - 50 000 SHU
- Sabor
- Afrutado
- Color
- Amarillo anaranjado
- Forma
- Largo y puntiagudo
Descripción
El Ají Amarillo es uno de los pimientos más importantes de la cocina peruana. A pesar de su nombre, madura a un amarillo anaranjado vivo. Largo, puntiagudo y de piel fina, tiene sabor afrutado y tropical con calor limpio. Es esencial en el ceviche, la causa y el ají de gallina.