Ají Colorado
- Origen
- Peru
- Unidades de Calor Scoville
- 20 000 - 30 000 SHU
- Sabor
- Dulce, Afrutado
- Color
- Rojo anaranjado
- Forma
- Largo y curvado
Descripción
El Ají Colorado es un apreciado chili baccatum peruano cuyo nombre significa rojo. Sus largas vainas curvadas maduran de verde a un naranja-rojo vivo. Con calor moderado y sabor dulce y afrutado con notas de pino y cítricos, se usa ampliamente en la cocina peruana y boliviana, fresco o seco.