Ají Cristal
- Origen
- Chile
- Unidades de Calor Scoville
- 30 000 - 50 000 SHU
- Sabor
- Cítrico, Afrutado
- Color
- Rojo anaranjado
- Forma
- Corto y puntiagudo
Descripción
El Ají Cristal es un pimiento tradicional de Curicó, Chile, conocido por su piel translúcida cuando joven. Sus vainas cortas maduran de amarillo-verde claro a naranja-rojo vivo. El sabor es sutilmente cítrico de joven y desarrolla un ahumado afrutado a plena madurez. Popular en la cocina chilena.