Ají Rojo
- Origen
- Peru
- Unidades de Calor Scoville
- 30 000 - 50 000 SHU
- Sabor
- Afrutado
- Color
- Rojo
- Forma
- Largo y puntiagudo
Descripción
El Ají Rojo, que significa simplemente pimiento rojo en español, es un ají tradicional cultivado en América del Sur. Sus largas vainas puntiagudas maduran a rojo vivo con calor moderado a alto y sabor afrutado y aromático. Ingrediente básico en la cocina andina, se usa fresco en salsas, guisos y condimentos en Perú, Bolivia y países vecinos.