Ancho 101
- Origen
- Mexico
- Unidades de Calor Scoville
- 1 000 - 1 500 SHU
- Sabor
- Dulce, Ahumado
- Color
- Rojo oscuro a marrón
- Forma
- Ancho y con forma de corazón
Descripción
El Ancho 101 es una variedad ancho confiable, la forma seca del pimiento poblano. Sus amplias vainas en forma de corazón maduran de verde oscuro a rojo intenso antes de secarse a marrón-burdeos oscuro. Con calor suave y sabor rico, dulce y ahumado con notas de frutas secas y pasas, es un ingrediente fundamental en moles y salsas enchilada mexicanas.