Byadgi
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- Origen
- India, Karnataka
- Unidades de Calor Scoville
- 15 000 - 25 000 SHU
- Sabor
- Terroso, Ahumado
- Color
- Rojo intenso
- Forma
- Largo y curvado
Descripción
El Byadgi es un chili indio apreciado de los distritos de Haveri y Dharwad en Karnataka, famoso por su color rojo profundo y excepcional poder colorante. Sus largas vainas curvadas y de piel fina son muy arrugadas, con calor suave a moderado y sabor terroso y ligeramente ahumado. Muy usado en la cocina del sur de India para currys, chutneys y mezclas de polvo de chile.