Chilhuacle Amarillo
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- Origen
- Mexico, Oaxaca
- Unidades de Calor Scoville
- 2 000 - 5 000 SHU
- Sabor
- Afrutado, Terroso
- Color
- Amarillo a naranja
- Forma
- Ancho y arrugado
Descripción
El Chilhuacle Amarillo es un importante chile seco oaxaqueño de color amarillo dorado a naranja al secarse. Sus amplias vainas arrugadas ofrecen calor suave y sabor afrutado y terroso con notas cítricas. Una de las tres variedades tradicionales de chilhuacle, forma la base del mole amarillo de Oaxaca y se usa casi exclusivamente seco.