Chilhuacle Negro

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Origen: Mexico, Oaxaca
Unidades de Calor Scoville: local_fire_department 1 000 - 2 000 SHU
Sabor: Ahumado, Nuez
Color: Marrón oscuro a negro
Forma: Ancho y arrugado

Descripción

El Chilhuacle Negro es el más oscuro de los tres chilhuacles oaxaqueños, sus amplias vainas se secan a un marrón-negro profundo. Con calor muy suave, ofrece sabor ahumado rico con notas de chocolate, frutas secas y regaliz. Ingrediente esencial del mole negro de Oaxaca, se usa casi exclusivamente seco en salsas complejas de celebración.