Er Jing Tiao
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- Origen
- China, Sichuan
- Unidades de Calor Scoville
- 10 000 - 20 000 SHU
- Sabor
- Floral
- Color
- Rojo
- Forma
- Largo y delgado
Descripción
El Er Jing Tiao es una de las variedades de chile de Sichuan más celebradas, apreciada por su hermoso color rojo profundo, calor moderado y sabor aromático complejo. Sus largas vainas esbeltas son la variedad preferida para hacer Doubanjiang (pasta de frijoles fermentados), aceite rojo de Sichuan y condimentos de chile crujiente. Un ingrediente esencial en la auténtica cocina de Sichuan, imparte un vivido color rojo y aroma distintivo a los platos.