Española Improved
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- Origen
- USA, New Mexico
- Unidades de Calor Scoville
- 1 500 - 3 500 SHU
- Sabor
- Terroso, Suave
- Color
- Rojo
- Forma
- Largo y cónico
Descripción
El Española Improved es una variedad de chile de Nuevo México desarrollada mediante selección de pimientos coloniales españoles tradicionales cultivados en el Valle de Española en el norte de Nuevo México. Sus largas vainas cónicas maduran a un rojo rico con sabor suave, terroso y ligeramente afrutado de chile de Nuevo México ideal para secar y moler. Un elemento básico de la cocina del norte de Nuevo México, usado en salsas de chile rojo tradicionales y enchiladas.