Fresno

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Origen: USA, California
Unidades de Calor Scoville: local_fire_department local_fire_department 2 500 - 8 000 SHU
Sabor: Afrutado
Color: Rojo
Forma: Cónico y grueso

Descripción

El chile Fresno es un pimiento nacido en California desarrollado en la década de 1950 y nombrado por el condado de Fresno en el Valle Central. Sus vainas gruesas y cónicas maduran de verde a rojo brillante con un sabor afrutado y ligeramente picante similar al Jalapeño pero con un perfil ligeramente más afrutado y ahumado. Ampliamente usado en la cocina californiana para salsas, tacos y guarniciones encurtidas, el Fresno rojo se ha convertido en una alternativa popular y visualmente llamativa al Jalapeño.