Hidalgo Serrano
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- Origen
- Mexico, Hidalgo
- Unidades de Calor Scoville
- 10 000 - 20 000 SHU
- Sabor
- Picante
- Color
- Verde a rojo
- Forma
- Largo y cónico
Descripción
El Hidalgo Serrano es una variedad del clásico chile Serrano de las regiones montañosas de Hidalgo y Puebla en México, uno de los chiles frescos más utilizados del país. Sus vainas esbeltas y largas maduran de verde brillante a rojo con un calor limpio y brillante notablemente más picante que el Jalapeño y un sabor fresco y ligeramente afrutado. Ampliamente usado en la cocina mexicana para salsas frescas, guacamole y pico de gallo, apreciado por su calor crujiente que golpea de inmediato.