Kung Pao
Sin imagen disponible
- Origen
- China, Sichuan
- Unidades de Calor Scoville
- 7 000 SHU
- Sabor
- Ahumado
- Color
- Rojo
- Forma
- Largo y delgado
Descripción
El chile Kung Pao es una variedad china clásica nombrada por el famoso plato salteado de Sichuan Kung Pao chicken (Gong Bao Ji Ding), donde chiles rojos secos enteros son un ingrediente característico. Sus largas vainas delgadas se secan típicamente y se saltean en aceite muy caliente hasta oscurecer para liberar su calor ahumado y terroso antes de añadir los demás ingredientes al wok. Un elemento básico de la cocina china apreciado por su calor moderado pero persistente y el tinte rojizo que imparte a los platos salteados de Sichuan.