Malagueta
Sin imagen disponible
- Origen
- Brazil
- Unidades de Calor Scoville
- 60 000 - 100 000 SHU
- Sabor
- Afrutado
- Color
- Rojo
- Forma
- Pequeño y cónico
Descripción
La Malagueta es un pequeño pero ardiente pimiento que es uno de los chiles más importantes de la cocina brasileña y el condimento definitivo tanto de Brasil como de Mozambique, legado de las rutas comerciales coloniales portuguesas. Sus pequeñas vainas cónicas maduran de verde a rojo brillante con calor intenso y un sabor afrutado, brillante y ligeramente herbáceo. Usada fresca, encurtida en aceite de oliva o molida en molho de pimenta, la Malagueta es el condimento esencial de la mesa brasileña y aparece en las moquecas bahianas y acompañamientos de churrasco.