Maras Biber
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- Origen
- Turkey, Kahramanmaraş
- Unidades de Calor Scoville
- 30 000 - 50 000 SHU
- Sabor
- Ahumado
- Color
- Rojo oscuro
- Forma
- Largo y cónico
Descripción
El Maraş Biber es un chile turco celebrado de la provincia de Kahramanmaraş en el sureste de Turquía, secado al sol y molido en gruesas escamas rojas apreciadas mundialmente por su distintivo calor ahumado y aceitoso y su compleja profundidad afrutada. Sus largas vainas cónicas se cosechan en otoño, se secan al sol y se prensan en frío para producir las escamas naturalmente aceitosas que han obtenido la Indicación Geográfica Protegida (IGP). Un condimento básico de la cocina turca en kebabs, huevos, quesos y meze, las escamas de pimiento Maraş se han convertido en un ingrediente de chef celebrado mundialmente.