Piri Piri
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- Origen
- Mozambique
- Unidades de Calor Scoville
- 50 000 - 100 000 SHU
- Sabor
- Afrutado, Cítrico
- Color
- Rojo
- Forma
- Pequeño y alargado
Descripción
El Piri Piri también escrito Peri Peri es un pequeño pero intensamente picante chile originario de África que fue difundido por los comerciantes y exploradores coloniales portugueses enraizándose profundamente en las tradiciones culinarias de Mozambique Portugal Angola y Brasil. Sus diminutas vainas rojas alargadas de 2 a 4 cm entregan un calor afrutado intenso con una característica acidez cítrica y se usan en la legendaria salsa piri piri portuguesa marinadas de pollo asado y como ingrediente definitorio de la cocina mozambiqueña. La cadena de restaurantes Nando's popularizó los sabores piri piri mundialmente llevando esta tradición de chile afro-portuguesa a la cocina internacional.