Prik Kee Nu
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- Origen
- Thailand
- Unidades de Calor Scoville
- 50 000 - 100 000 SHU
- Sabor
- Cítrico
- Color
- Verde a rojo
- Forma
- Pequeño y alargado
Descripción
El Prik Kee Nu o Chile Ojo de Pájaro Thai es el icónico pequeño y ardiente pimiento de la cocina tailandesa cuyo nombre se traduce como 'pimiento caca de ratón' en referencia a su diminuto tamaño de 1 a 2 cm que entrega un calor cítrico penetrante con notas brillantes de hoja de limón ajo y mango verde. Madurando del verde oscuro al rojo vivo se usa en ambas etapas en la cocina tailandesa con vainas verdes que ofrecen calor más vivo y punzante y vainas rojas un ardor más suave y sostenido esencial en currys som tam larb y condimentos de salsa de pescado. La combinación de intensidad y brillo cítrico del Prik Kee Nu lo convierte en el pimiento definitorio de la cocina tailandesa.