Rocotillo
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- Origen
- Peru
- Unidades de Calor Scoville
- 1 000 - 2 500 SHU
- Sabor
- Dulce, Afrutado
- Color
- Rojo a naranja
- Forma
- Pequeño y redondo
Descripción
El Rocotillo es un pequeño y suave chile Capsicum chinense nativo de Perú y el Caribe que produce vainas redondas y achaparradas que recuerdan a mini-habaneros madurando del verde a través del naranja al rojo con un sabor dulce y afrutado y calor mínimo de solo 1.000 a 2.500 SHU. A pesar de su genética Capsicum chinense y forma similar al habanero carece del calor intenso de sus primos y en cambio entrega una agradable dulzura afrutada con sutiles notas florales haciéndolo accesible a una amplia gama de paladares. Usado en la cocina peruana y caribeña por su sabor y color es valorado como forma de incorporar la distintiva fruta tropical de los chiles chinense sin calor abrumador.