Tabasco
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- Origen
- Mexico
- Unidades de Calor Scoville
- 30 000 - 50 000 SHU
- Sabor
- Ácido
- Color
- Rojo
- Forma
- Pequeño y puntiagudo
Descripción
El Tabasco es un chile Capsicum frutescens originario del estado mexicano de Tabasco hecho mundialmente famoso por la empresa McIlhenny como ingrediente clave en la salsa picante Tabasco. Sus pequeñas vainas cónicas de 3 a 4 cm maduran a rojo brillante con 30.000 a 50.000 SHU y un calor ácido y avinagrado característico. A diferencia de la mayoría de los chiles las vainas maduras contienen un jugo acuoso en lugar de carne gruesa haciéndolas ideales para la producción de salsa picante fermentada.