Urfa Biber

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Origen: Turkey, Şanlıurfa
Unidades de Calor Scoville: local_fire_department local_fire_department local_fire_department 30 000 - 50 000 SHU
Sabor: Ahumado, Terroso
Color: Rojo oscuro a negro
Forma: Largo y arrugado

Descripción

El Urfa Biber (también conocido como pimiento Isot) es un chile turco distintivo de la región de Urfa en el sureste de Turquía. Sus largas vainas se cosechan rojas luego se secan al sol y se sudan en un proceso tradicional de dos etapas que las transforma a un color burdeos-negro profundo con un sabor ahumado y terroso complejo con notas de chocolate frutas secas y tabaco a 30.000 a 50.000 SHU. Indispensable en la cocina turca y de Oriente Medio se usa en kebabs mezzes lahmacun y marinadas.