Yatsufusa
- Origen
- Japan
- Unidades de Calor Scoville
- 20 000 - 75 000 SHU
- Sabor
- Picante
- Color
- Rojo
- Forma
- Pequeño y en racimo
Descripción
El Yatsufusa (que significa "ocho racimos" en japonés) es una variedad de chile tradicional japonesa estrechamente relacionada con el Takanotsume que produce pequeñas vainas rectas de 5 a 7 cm que crecen en racimos apuntando hacia arriba y maduran a rojo brillante. Con 20.000 a 75.000 SHU entrega calor limpio y vivo ampliamente usado en la cocina japonesa. Seco y usado entero en salteados salmueras de encurtido y preparaciones de especias es uno de los clásicos chiles culinarios de Japón junto al Takanotsume.