Ají Amarillo
- Origine
- Peru
- Unités Scoville
- 30 000 - 50 000 SHU
- Saveur
- Fruité
- Couleur
- Jaune-orange
- Forme
- Long et effilé
Description
L'Ají Amarillo est l'un des piments les plus importants de la cuisine péruvienne. Malgré son nom signifiant piment jaune, les gousses mûrissent en jaune-orangé vif. Long, effilé et à peau fine, il offre une saveur fruitée et tropicale avec une chaleur nette. Incontournable dans le ceviche, la causa et l'ají de gallina.