Ají Chombo
- Origine
- Panama
- Unités Scoville
- 150 000 - 350 000 SHU
- Saveur
- Fruité
- Couleur
- Orange à rouge
- Forme
- Légèrement allongé
Description
L'Ají Chombo est le piment emblématique du Panama, proche parent du habanero. Ses gousses mûrissent du vert à travers le jaune-orange jusqu'au rouge vif. Modérément floral et fruité, il apporte une chaleur intense aux sauces et ragoûts panaméens. Ingrédient incontournable de la cuisine panaméenne traditionnelle.