Ají Cito
- Origine
- Peru
- Unités Scoville
- 100 000 SHU
- Saveur
- Fruité, Poivré
- Couleur
- Orange-rouge
- Forme
- Petit et allongé
Description
L'Ají Cito est considéré comme le piment le plus fort de l'espèce Capsicum baccatum. Ses petites gousses allongées concentrent une chaleur intense et une saveur fruitée et vive. Originaire des régions andines du Pérou et de Bolivie, il est utilisé avec parcimonie dans les plats et sauces locaux.