Ají Dulce
- Origine
- Caribbean, Latin America
- Unités Scoville
- SHU inconnu
- Saveur
- Fumé, Doux
- Couleur
- Vert à rouge
- Forme
- Petit et en cloche
Description
L'Ají Dulce est un petit poivron doux des Caraïbes et du nord de l'Amérique du Sud, apparenté au habanero mais sans chaleur. Ses gousses en forme de cloche mûrissent du vert au jaune, à l'orange et au rouge. Connu pour son arôme fumé et sucré, il est incontournable dans les cuisines caribéenne et vénézuélienne pour le sofrito, les ragoûts et les plats de riz.