Ají Limo
- Origine
- Peru
- Unités Scoville
- 30 000 - 50 000 SHU
- Saveur
- Agrume, Fruité
- Couleur
- Jaune
- Forme
- Long et effilé
Description
L'Ají Limo est un piment baccatum péruvien prisé pour sa saveur citronnée intense. Ses longues gousses effilées jaunes portent une chaleur modérée accompagnée d'un arôme de citron vif. Très utilisé sur la côte nord du Pérou dans le ceviche et les plats de poisson, c'est l'un des ajís les plus distinctifs et aromatiques des Andes.