Baklouti
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- Origine
- Tunisia
- Unités Scoville
- 1 000 - 5 000 SHU
- Saveur
- Doux, Fruité
- Couleur
- Vert à rouge
- Forme
- Long et conique
Description
Le Baklouti est le piment le plus emblématique de Tunisie, une grande variété conique longue atteignant 15–20 cm. Ses gousses charnues mûrissent du vert vif au rouge avec une chaleur douce et une saveur fruitée et légèrement sucrée. Ingrédient incontournable de la cuisine nord-africaine, il est la base traditionnelle du harissa, la célèbre pâte de piment tunisienne.