Byadgi

Description

Le Byadgi est un piment indien prisé des districts de Haveri et Dharwad au Karnataka, réputé pour sa couleur rouge profonde et son exceptionnelle capacité colorante. Ses longues gousses courbées et à peau fine sont profondément ridées, avec une chaleur douce à modérée et une saveur terreuse et légèrement fumée. Très utilisé dans la cuisine du sud de l'Inde pour les currys, chutneys et poudres de piment.