Charapita
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- Origine
- Peru, Amazon
- Unités Scoville
- 30 000 - 50 000 SHU
- Saveur
- Fruité, Agrume
- Couleur
- Jaune
- Forme
- Petit et rond
Description
La Charapita est un petit piment sauvage péruvien de la forêt amazonienne et l'un des piments les plus chers du monde au poids. Ses gousses minuscules et rondes, pas plus grosses qu'un pois, mûrissent en jaune vif avec une saveur fruitée et citronnée distinctive et une chaleur modérée. Ingrédient prisé de la haute cuisine péruvienne, utilisé frais pour le ceviche et les tiraditos.