Cheongyang

Description

Le Cheongyang est l'une des variétés de piment les plus fortes de Corée, nommée d'après le comté de Cheongyang dans la province de Chungcheong du Sud. Ses longues gousses effilées mûrissent du vert vif au rouge avec une chaleur piquante et âcre. Ingrédient essentiel de la cuisine coréenne, il est utilisé frais dans le kimchi, les ragoûts et les sauces trempettes.